螺旋藻的來源與簡介

　　海洋微藻 (microalgae) 細胞內富含由藻膽蛋白 (phycobiliproteins) 所組成的藻膽蛋白體 (phycobilisome)。藻藍蛋白是一輔助型光合色素，具有在光合作用中扮演補光 (light harvest) 的功能，且依不同的微藻種類與溫度等因素而有單體 (αβ)、雙聚體 (α2β2)、三聚體 (α3β3) 及六聚體 (α6β6) 等組態。藻藍蛋白又可分為C型藻藍蛋白 (C- phycocyanin, C-PC) 與R型藻藍蛋白 (R- PC) 兩類，當中又以從藍綠藻中的螺旋藻萃取而來的C型藻藍蛋白 (簡稱螺旋藻)之應用最為廣泛，近來已因發現其具有許多生物活性與功效而備受重視1。

　　最近的研究結果也陸續指出螺旋藻具有非常廣泛的生理活性與功效，例如：抗發炎 (anti-inflammation)、抗氧化 (antioxidant)、清除自由基 (radical scavenger)、抗微生物、抗病毒 (anti-viral)、抗致突變 (anti-mutagenic)、抗腫瘤 (anti-tumor)、抗過敏 (anti-allergic)、增強免疫 (immune enhancing)、保肝 (hepato-protective)、血管鬆弛 (blood vessel relaxing)、降血脂 (blood lipid-lowering) 和促傷口癒合等作用而具有藥物開發潛力，已使得人們對它的興趣大幅提升2。

參考資料：
1. MacColl R. Cyanobacterial phycobilisomes. J Struct Biol 1998;24:311-334.
2. Romay C, Gonzalex R, Ledon N, Remirez D, and Rimbau V. C-Phycocyanin: A biliprotein with antioxidant, anti-inflammatory and neuroprotective effects. Curr Protein Pept Sci 2003;4:207-216.