螺旋藻之抗氧化作用

研究發現螺旋藻中的膽色素 (bile pigment) 發色基團與人體中重要的抗氧化物質膽紅素 (bilirubin) 極為相似，其可清除哺乳類動物血清中的氧自由基 (oxygen free radicals)，防止去氧核醣核酸 (deoxyribonucleic acid, DNA) 受到氧化損傷 (oxidative damage) 而產生遺傳性疾病 (genetic disease) 或致癌物質 (carcinogen)；螺旋藻於體內、體外試驗中，均具有清除四氯化碳 (carbon tetrachloride, CCL4) 所誘發脂質過氧化作用 (lipid peroxidation) 產生之自由基 (free radical)的能力，其半數抑制濃度 (half maximal inhibitory concentration, IC₅₀) 為1.5 µM~12 µM³。

參考資料：

1. MacColl R. Cyanobacterial phycobilisomes. J Struct Biol 1998;24:311-334.
2. Romay C, Gonzalex R, Ledon N, Remirez D, and Rimbau V. C-Phycocyanin: A biliprotein with antioxidant, anti-inflammatory and neuroprotective effects. Curr Protein Pept Sci 2003;4:207-216.
3. Bhat VB, and Madyastha KM. C-phycocyanin: a potent peroxyl radical scavenger in vivo and in vitro. Biochem Biophys Res Commun 2000; 275:20-25.